Domaine Ballorin Bourgogne Aligoté Le Hardi

Oude wijnstokken (+25 jaar oud) en laag rendement (25 hl/ha). Excellente aligoté, uniek in zijn soort!

Aligoté is een ondergewaardeerde druif in de Bourgogne. Helemaal wanneer je de Demeter-gecertificeerde Bourgogne Aligoté van Domaine Ballorin proeft. Gemaakt van 25 jaar oude wijnstokken, waarbij het rendement niet hoger uitvalt dan 30 hl/ha, kenmerkt deze wijn zich door een opvallende concentratie, mineraliteit en spanning. Ongefilterd, dus lekker eigenzinnig, maar niet overdadig. Fraai glas die het proeven meer dan waard is!

Nikolaas Klei in ELSEVIER (juni 2015):
Er is iets dat swag heet. Het is nieuw, het is hip. Is ‘t het ultieme krachtvoer, iets tegen baarden, of dat we weer een t-shirt over ons nylon hemd gaan dragen? Swag is stijl hebben. Suave zijn. Cool. Is dat langharig werkschuw tuig mee bezig zolang er over de jeugd gemopperd wordt, en dat is minstens sinds we kunnen spijkerschrijven. Wel nieuw is dat men zelf zegt swag te zijn. Sneu. Als je het hebt, hoef je het niet te zeggen. Wie het zegt, heeft het niet. Vraag maar aan Beau Brummel. Als je echt goed in iets bent, laten anderen dat weten. Ontmoet deze maar eens. Ranke strakdroge witte bourgogne die laat zien wat druif aligoté vermag. Na wat rondswingen in de karaf draait hij een beetje bij, geeft meer fruit, blijft echter tegenstribbelend en eigenwijs jong en aanbiddelijk strakdroog. James Dean is er niks bij."

Prijs opvragen

Domaine Ballorin

Bio-dynamie zorgt volgens Ballorin voor een betere balans in suiker en zuurgraad. Demeter-gecertificeerd!

Meer van Domaine Ballorin
Bourgogne Aligoté Domaine Ballorin
Bourgogne Aligoté Domaine Ballorin

Details

  • Smaakprofiel Fris en mineraal
  • Land Frankrijk
  • Regio Bourgogne
  • Producent Domaine Ballorin
  • Filosofie Bio-dynamisch
  • Appellatie A.O.C. Bourgogne Aligoté
  • Wijngaard “En Valendons”, een wijngaard nabij Chenôve
  • Type bodem Witte kalksteentjes (oolite blanche) en roze klei (marnes saumon)
  • Druivenras 100% aligoté (25 jaar oud), handmatige oogst (25 hl/ha)
  • Oogst Handmatig
  • Jaargang 2013
  • Rijping Frans eikenhout (niet nieuw) gedurende circa 10-12 maanden
  • Kleur Goudgeel met droesem, ongefilterd
  • Geur Intense en spannende aroma’s, licht boersig, rijpe sinaasappel, rabarber, vleugje kaneel en honing
  • Smaak Fris en sappig in de aanhef, zachte zuren, rijp citrusfruit, speels en spannend mondgevoel, duidelijk bio
  • Lekker bij Jambon persilée (Bourgondische terrine van ham en groenten), bij schaal en schelpdieren en gerookte kip
  • Serveertemperatuur 8-10° Celsius
  • Persrecensie Perswijn, Elsevier (Nicolaas Klei)