Domaine Ballorin Bourgogne Pinot Noir Le Bon

Elegante en zuiver gemaakte Bourgogne pinot afkomtig van een wijngaard met zeer oude wijnstokken. Veel concentratie, rijp fruit en zachte zuren.

De Bourgogne Pinot Noir "Le Bon" van Domaine Ballorin is afkomstig van een wijngaard in Chenôve, een buitenwijk van Dijon dat grenst aan Marsannay (Côte de Nuits). Het type terroir (kalk en roze klei; licht glooiende helling) toont opvallend veel overeenkomsten met Charmes Chambertin Grand Cru (Gevrey-Chambertin). De oude wijnstokken (circa 70 jaar oud) in combinatie met de lage rendementen (max. 35 hl/ha) zorgen voor een opmerkelijk geconcentreerde Bourgogne Pinot Noir met rijp fruit en zachte zuren. 

Perswijn mei 2014: 14,5/20 punten
“goed glas, fijn fruit, frambozen en aardbeien, lichte stevigheid, tikje boers, vol”

Prijs opvragen

Domaine Ballorin

Bio-dynamie zorgt volgens Ballorin voor een betere balans in suiker en zuurgraad. Demeter-gecertificeerd!

Meer van Domaine Ballorin
Bourgogne Pinot Noir Domaine Ballorin
Bourgogne Pinot Noir Domaine Ballorin

Details

  • Smaakprofiel Zacht en elegant
  • Land Frankrijk
  • Regio Bourgogne
  • Producent Domaine Ballorin
  • Filosofie Bio-dynamisch
  • Appellatie A.O.C. Bourgogne Pinot Noir
  • Wijngaard “En Valendons”, een wijngaard nabij Chenôve
  • Type bodem Kalksteen en roze klei (marnes saumon)
  • Druivenras Pinot noir
  • Oogst Handmatig
  • Jaargang 2015
  • Rijping Frans eikenhout (niet nieuw) gedurende circa 10-12 maanden
  • Kleur Kersenrood met paarse reflecties
  • Geur Zeer zuivere aroma’s van rijpe bosvruchten, fijne specerijen en decente houttonen
  • Smaak Intense smaak van rijpe kersen en zwarte bessen, mooie frisheid en elegante zuren van de pinot noir, ronde en zachte afdronk
  • Lekker bij Wild en gevogelte (konijn met dragon), kalfsvlees en rib-eye
  • Serveertemperatuur 18-20° Celsius
  • Persrecensie Perswijn