Domaine Gilles Berlioz AOC Chignin (100% jaquère)
Zeer frisse, minerale wijn uit de Franse Alpen, regio Savoie van de inheemse druif jaquere
Stelt u zich voor dat u in de Franse Alpen loopt, een enorme rotswand aantreft waaruit water naar beneden sijpelt en u neemt er een slok van. Dat water proeft vast heel mineraal. Een vergelijkbare mineraliteit treffen we aan in de AOC Chignin (Savoie) van Domaine Gilles Berlioz (bio-dynamisch). Gemaakt van de inheemse jaquère-druif. Met wijnstokken, variërend tussen de 30 en 80 jaar oud, ligt het rendement op slechts 30 hl/ha. Door de zeer kalkrijke ondergrond resulteert dit in wijnen met een opmerkelijke mineraliteit en fraaie zuurtegraad. Raszuiver, crispy en stenig. Een echte curiositeit!
Details
- Smaakprofiel Fris en mineraal
- Land Frankrijk
- Regio Savoie
- Producent Domaine Gilles Berlioz
- Filosofie Bio-dynamisch
- Appellatie A.O.C. Chignin
- Wijngaard nabij Chignin, gesitueerd op zuid-westen
- Type bodem Kalksteen
- Druivenras Jaquere (100%)
- Oogst Handmatig
- Jaargang 2012
- Rijping Oude eikenhouten vaten, gedurende circa 12 maanden
- Kleur Helder, glinsterend, witgele kleur met groene reflecties
- Geur Mineraal, fris, peer en witte bloemen
- Smaak Sappig en crispy, groene citrus, mineraal, licht botertje (concentratie), aangename zuren en veel lengte.
- Lekker bij Schaal- en schelpdieren, vis, kip, salades
- Serveertemperatuur 6-8° Celsius