Château Soucherie Côteaux du Layon Vieilles Vignes

Rijke en elegante dessertwijn met een fraaie zuurtegraad uit de Côteaux du Layon, gemaakt van 100% chenin blanc; uitstekend bij blauwe kazen!

Deze Côteaux du Layon Vieilles Vignes is gemaakt van 100% Chenin Blanc. De druiven worden later geoogst en hebben deels edele rotting (botrytis) ondergaan. Omdat de nachten in het najaar kouder worden verdampt het warme water van het riviertje de ‘Layon’. Dit zorgt voor de nodige mist in het najaar met als gevolg ook een condenslaag op de schil van de druiven. Zodra de mist is  verdreven door de opkomende zon, kan het in het najaar nog flink warm worden. Dit zorgt voor de edele rotting.

Prijs opvragen

Château Soucherie

Thibaud Boudignon is een rising star in de Loire. Diverse sterrenrestaurants werken met zijn wijnen.

Meer van Château Soucherie
Côteaux du Layon Vieilles Vignes Château Soucherie

Details

  • Smaakprofiel Rijp en complex
  • Land Frankrijk
  • Regio Loire
  • Producent Château Soucherie
  • Filosofie Lutte raisonée
  • Appellatie AOC Côteaux du Layon
  • Wijngaard wijngaard nabij Château Soucherie in Beaulieu-sur-Layon
  • Type bodem kalk en klei met een onderbodem van rode leisteen
  • Druivenras chenin blanc (100%)
  • Oogst handmatig
  • Jaargang 2011
  • Rijping Frans eikenhout (geen nieuw hout) gedurende circa 10 maanden
  • Kleur goudgeel
  • Geur volle, rijke geur van rijpe appels, kweepeer, honing en licht vanille
  • Smaak het vleugje botrytis geeft deze wijn een vol en rijk karakter, waarbij elegante zuren en frisheid voor voldoende evenwicht zorgen. Zuivere smaak met impressie van rabarber en gekonfijte peer. De restsuikers zorgen voor voldoende spanning in de afdronk.
  • Lekker bij fruittaarten van peer, abrikoos of rabarber, truffel(paddestoel)-ijs met granny smith, blauwe kazen (Roquefort) en mango met witte chocolade
  • Serveertemperatuur 8-10° Celsius