ColSaliz Prosecco Servo Suo Brut

De druiven voor de Prosecco Servo Suo Brut worden iets eerder geoogst; zeer fraaie zuurtegraad, lekker crispy, bloemig en citrus

In het dialect betekent ColSaliz letterlijk: ‘zanderige heuvel’. Deze zanderige ondergrond is van grote invloed op de Prosecco-druiven en geeft een heel eigen typiciteit aan de wijnen. De druiven voor de Servo Suo Brut liggen hogerop de heuvel gesitueerd en worden circa 10 dagen eerder geoogst in vergelijking met de andere wijnen. Hierdoor behoudt deze prosecco het frisse karakter en de fraaie zuurtegraad wat de wijn gastronomisch maakt. Stevige, maar zachte mousse; zeer frisse smaak, levenig, crispy, lemon en citrus, elegante, gastronomische zuren met veel lengte in de afdronk. Door de Italiaanse wijngids Duamilavini beoordeeld met 4/5 grappoli (druiventrossen).

Perswijn (december 2014): **** = zeer goed (top 10 beste Prosecco)
"mooie bitters, citrus, wit fruit, stevigheid, goede zuren en frisheid, mooi elegant"

Prijs opvragen

ColSaliz

ColSaliz betekent ‘zanderige heuvel’. Samen met het morenisch gesteente zorgt dit voor expressieve Prosecco's.

Meer van ColSaliz
Prosecco Servo Suo Brut - ColSaliz

Details

  • Smaakprofiel Fris en mineraal
  • Land Italië
  • Regio Veneto
  • Producent ColSaliz
  • Filosofie Lutte raisonée
  • Appellatie Prosecco Treviso D.O.C.
  • Wijngaard Nabij Refrontolo; een perceel hogerop de heuvel gesitueerd.
  • Type bodem Zanderig en kalkrijk
  • Druivenras Prosecco (100%), druiven worden circa 10 dagen eerder geoogst; dit geeft de wijn meer frisheid en een hogere zuurtegraad
  • Oogst Handmatig
  • Jaargang
  • Vinificatie Roestvrijstaal, conform Charmat-methode (2e gisting in tanks)
  • Rijping
  • Kleur Heel licht geel met groene reflecties
  • Geur Zeer stuivend met intense aroma’s van citrus, lemon, groene appel en acaciabloesem
  • Smaak Stevige, maar zachte mousse; zeer frisse smaak, levenig, crispy, lemon en citrus, elegante, gastronomische zuren met veel lengte in de afdronk
  • Lekker bij Schaal – en schelpdieren, sushi en gerookte vis
  • Serveertemperatuur 4-6° Celsius
  • Persrecensie Perswijn