Monte Tondo Ripasso del Valpolicella Campo Grande

Zeer complexe en aromatische wijn, rijp en zwoel, zachte tannine, fijne zuren

Ripasso del Valpolicella is de chique variant van de gewone Valpolicella. Na de oogst in oktober volgt een weking van de schillen gedurende 6 dagen. Hierdoor ontstaat de eerste alcoholische gisting, zoals ook bij de gewone Valpolicella. In januari volgt er een tweede gisting, maar dan met de schillen van de Amarone, gedurende 8-12 dagen. Door de tweede gisting ontstaat er meer structuur en aroma in wijn. Bij de Ripasso van Monte Tondo volgt een rijping van 18 maanden op eikenhouten vaten en 8 maanden op fles.

Perswijn 2013/08 (december): 15/20 punten
kersen en bramen, stevigheid, zoetere stijl, toch frisheid, goede zuren, goede tannine

Prijs opvragen

Monte Tondo

Wijngaarden die behoren tot de beste cru's van Soave, zoals de zeer stijle Monte Foscarino (vulkanisch gesteente).

Meer van Monte Tondo
Ripasso del Valpolicella Monte Tondo

Details

  • Smaakprofiel Zacht en elegant
  • Land Italië
  • Regio Veneto
  • Producent Monte Tondo
  • Filosofie Lutte raisonée
  • Appellatie Valpolicella DOC Ripasso
  • Wijngaard “Campo Grande”, wijngaard nabij Cazzano di Tramigna
  • Type bodem Klei en kalk
  • Druivenras corvina 55%, rondinella 30%, molinara 15%
  • Oogst handmatig
  • Jaargang 2014
  • Rijping 18 maanden op eikenhouten vaten en 8 maanden op fles.
  • Kleur Robijnrood en bruine reflexen
  • Geur Zeer fruitige en intense neus met aroma’s van zwarte kersen en bramen, specerijen en vanille
  • Smaak intense smaak, rijp rood fruit, decente kruidigheid, zeer zachte tannines, mooi gebalanceerd met fraaie zuren, breed toegankelijk
  • Lekker bij entrecôte, wildzwijn en reerug
  • Serveertemperatuur 16-18° Celsius
  • Persrecensie Perswijn