Podere Santa Lucia Vino e Viscole Podere Santa Lucia

Dessertwijn gemaakt van laat-geoogste lacrima-druiven vermengd met het sap van wilde amarenen

Lacrima met het sap van wilde amarenen ‘prunus cerarsus’, type dat bekend staat om de donkere kleur en fijne zuren. Deze wilde amarenen worden in juni met de hand geoogst en vervolgens in suiker gelegd, gedurende heel de zomer tot aan oktober. Door de toevoeging van suiker begint het sap van de wilde amarenen reeds te gisten. Dit reeds gefermenteerde sap wordt toegevoegd aan het sap van de lacrima-druiven. Het resultaat is de Vino e Viscole, een zeer oud recept dat alleen in deze regio wordt toegepast.

Prijs opvragen

Podere Santa Lucia

Stefano Balducci is een echte perfectionist en maakt daarom gebruik van een sorteertafel in de kelder.

Meer van Podere Santa Lucia
Vino e Viscole Podere Santa Lucia

Details

  • Smaakprofiel Rijk en aromatisch
  • Land Italië
  • Regio Marche
  • Producent Podere Santa Lucia
  • Appellatie Vino e Viscole
  • Wijngaard wijngaard nabij Morro d’Alba
  • Type bodem kalk en witte klei
  • Druivenras lacrima nera en wilde amarenen ‘prunus cerarsus’,
  • Rijping eikenhouten vaten (niet nieuw), gedurende circa 10-12 maanden
  • Kleur donker kersenrood
  • Geur zeer aromatische neus van wilde amarenen, cassis en specerijen (cacao)
  • Smaak complex, zuiver, rijp rood fruit, voornamelijk kersen, aangename bitters in de afdronk
  • Lekker bij pure chocola, chocoladetaartjes met kersen, pruimentaart, cake, droge biscuits en “cantuccini”
  • Serveertemperatuur 14-16° Celsius