Château Soucherie

Beaulieu-sur-Layon, Frankrijk

Over Château Soucherie

Sinds de komst van de zeer talentvolle wijnmaker Thibaud Boudignon in 2007 waait er een frisse wind bij Château Soucherie en worden de wijnen elke jaargang beter. Diverse sterrenrestaurants in Frankrijk, zoals Guy Savoy*** and Georges V** werken met de wijnen van Soucherie, waaronder ook de zeer vermaarde AOC Savennières en AOC Côteaux du Layon (dessertwijn). Thibaud Boudignon kiest heel bewust voor lage rendementen in de wijngaard en zo veel mogelijk frisheid en elegantie in de wijnen. Alle witte wijnen rijpen op Frans eikenhout, waarbij Boudignon waakt voor te dominante houttoetsen in de wijn. Slechts het sap dat afkomstig is van oude wijnstokken met veel structuur is geschikt voor nieuw hout. Verfijning en mineraliteit pur sang!