La Bastide Saint Dominique

Courthezon, Frankrijk

Over La Bastide Saint Dominique


De familie Bonnet heeft diverse percelen grond met wijnbouw, verspreid liggend tussen Orange en Châteauneuf-du-Pape. Wijngaarden met tot op de dag van vandaag ver uit elkaar staande oude wijnstokken met daartussen grotte witte keistenen, zogeheten “galets roulés”,  vanuit de prehistorie aangevoerd welke de bodem bijna geheel aan het oog onttrekken. De functie van deze keistenen is tweeërlei. Overdag beschermen ze de wijnstokken tegen de felle zon, waardoor de planten tegen uitdrogen en verdorren worden beveiligd. De opgevangen zonnewarmte stralen de keien ’s-nachts weer uit. Dit zou het geheim zijn van de donkere gloed en het vuur van de rode Châteauneuf-du-Pape. La Bastide Saint Dominique laat zowel de basis-witte als de basis-rode basis-Châteauneuf-du-Pape rijpen op zogeheten “cuves Inox” (roestvrijstalen vaten). Hierdoor worden de wijnen gekenmerkt worden door veel finesse in de smaak met accent op het fruit en de mineraliteit. Bovendien genieten de wijnen een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding!