Enkele jaren geleden begonnen met slechts 0,4 hectare in Chenôve (nabij Marsannay); inmiddels 5 hectare groot en dat zegt wel iets over de ambities van deze producent. De wijngaarden van Ballorin liggen verspreid over diverse appellaties in de bekende Côte de Nuits met percelen in Marsannay, Fixin, Morey-Saint-Denis en Nuits-Saint-Georges.

Bio-dynamische Bourgognes

Tot voor kort werkte Ballorin biologisch. Bij wijze van experimenteren ontdekte Ballorin dat een bio-dynamische benadering een betere balans tussen suiker en zuurgraad genereert: meer frisheid, meer fruit, meer complexiteit en meer expressie van de bodem. Sindsdien worden alle wijngaarden conform bio-dynamische principes bewerkt. In de kelder wordt uitsluitend gewerkt met de natuurlijke gisten en is het gebruik van nieuwe vaten beperkt.

Bourgogne Pinot Noir en Bourgogne Aligoté

Opvallend zijn de zachte, rijpe zuren en concentraat in zijn wijnen. Naast de zeer pure en verfijnde stijl van de Bourgogne Pinot Noir (wijnstokken tussen 25 en 55 jaar oud, gem. 25 hl/ha), maakt Ballorin ook een indrukwekkende Bourgogne Aligoté. De oude wijnstokken en de kalkrijke bodem zijn hiervoor de ingrediënten. 

Wijnen van Domaine Ballorin

Domaine Ballorin

Bourgogne Pinot Noir Le Bon

Bourgogne Pinot Noir Domaine Ballorin is afkomstig van een wijngaard in Chenôve (Dijon) met vergelijkbaar terroir als Charmes Chambertin Grand Cru.

€ 38,28

Domaine Ballorin

Marsannay Blanc - Bourgogne Chardonnay

Marsannay Blanc van Domaine Ballorin is een bio-dynamische natuurwijn uit de Bourgogne gemaakt van 100% Chardonnay uit de Côte de Nuits

€ 55,88

Domaine Ballorin

Marsannay Clos du Roy Bourgogne Pinot Noir

Marsannay Clos du Roy is een rode Bourgogne wijn van Pinot Noir uit de Côte de Nuits. Clos du Roy behoort tot de beste percelen van Marsannay.

€ 57,50

Domaine Ballorin

Bourgogne Aligoté Le Hardi

Oude wijnstokken (+25 jaar oud) en laag rendement (25 hl/ha). Excellente aligoté, uniek in zijn soort!

€ 23,12

Domaine Ballorin

Marsannay "Les Echezots" Bourgogne Rood

Marsannay Les Echezots is een rode Bourgogne wijn van 100% Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De kalkrijke bodem geeft deze Marsannay veel frisheid mee

€ 42,50

Domaine Ballorin

Morey Saint Denis Tres Girard Bourgogne Pinot Noir

Morey Saint Denis is een complexe rode wijn van 100% Pinot Noir uit de Côte de Nuits in de Bourgogne. Rijp rood fruit met zeer fijne zuren en tannine

€ 74,66